皆さん、レモン汁を加えると色が変わる「バタフライピー」はご存知ですか？
ノンカフェインの飲み物で、飲みすぎなければ子どももOK。
「飲めるリトマス紙」として、食育や科学的にも人気のハーブティーです。
今回は、カルディで売っている「水出しバタフライピー」を使って、
大人も子どもも楽しめるおしゃれな琥珀糖を作りました。
これから雨の日が多くなり、室内で子どもと何しよう？と悩む方も多いと思います。
琥珀糖は乾燥させるお菓子なので、冬など乾燥した季節の方がが早く完成しますが、
雨の日でも冷房や除湿機能を使用しているご家庭なら、問題なく作ることができます。
梅雨にもぴったりなカラーなので、ぜひ参考におうち時間に作ってもらえたら嬉しいです☔️
目次
材料
・水出しバタフライピー レモングラス&ミント TB1つ
・水 500ml（水出し用）
・砂糖（グラニュー糖か上白糖） 300ｇ
・粉末寒天 4ｇ
・レモン汁 小さじ1
材料は作りやすい分量です。
今回バタフライピーの水出しを使用しますが、琥珀糖はバタフライピーシロップでも作れます。
▶︎シロップでの作り方
色を綺麗に出すために、白色の砂糖がおすすめです。
グラニュー糖の方がより透明感がでます。
バタフライピーの水出しが500mlできますが、そこから200mlを使用します。
TB 1つのままで、砂糖と粉末寒天を倍量にしても作れます
（バタフライピー400ml：砂糖600ｇ：寒天8ｇ）
使用する道具
・鍋
・おたま
・計量スプーン
・バッド
・クッキングペーパー
・バタフライピーを抽出するポットなど
・レモンと混ぜ合わせる用の器や計量カップ
・形をカットするための包丁・カード・型抜き
作り方
下準備
バタフライピーのティーバッグ1つを水500mlに入れ、常温で2時間置く。
バットにクッキングペーパーを敷いておく。
作り方①鍋で砂糖と煮詰める
出来上がった水出しバタフライピー200ｍlと粉末寒天を鍋に入れ混ぜ、中火にかける。
※砂糖を入れると多くなるので、大きめの鍋がおすすめです。
煮立ってきたら焦げないよう火を少し弱め、砂糖を加え混ぜ5分ほど煮詰める。
とろみがついたらOK！
※鍋に入りそうだったので、ここからバタフライピー・粉末寒天・砂糖を倍量にしました！
量が多い場合は、吹きこぼれに注意してくださいね。
お子さんと作る際は、火傷に気をつけてください。
小さいお子さんの場合は、寒天作りは親御さんがした方が安全です。
作り方②レモン汁と合わせて2種のシロップを作る
寒天液が固まる前に、100ml程度別の容器に分けレモン汁を入れて混ぜ、紫色の寒天液を作る。
紫色が多めが良ければ、割合を逆にしてもOK。
残りの青い寒天液は、先にバッドに流し込む。
作り方③バットに流し込みマーブル模様にする
紫色の寒天液を、まだらになるようにバッドに入れていく。
そのままでもいいですが、竹串や爪楊枝で青と紫の境をくるくるすると、マーブル模様になります。
表面に浮いた白い泡は、スプーンなどで集めて取り除く。
泡があると透明感がなくなりますが、味や乾燥には影響ありません。
作り方④冷蔵庫で冷やし固める
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
こんな感じでぷるんと固まります。
作り方⑤好きな形にカットする
好きな形にカットして、クッキングシートの上にくっつかないように均等に並べる。
直線的にカットするとこんな感じ。
鉱物みたいに綺麗にカットしてもいいですし、ちぎっても石っぽくなります。
包丁でなくてもカットできるので、子どもはカードを使ったり手でちぎったりするのがおすすめです。
我が家はカマンカッティを使っています。
ポチップ今回倍量で作って、半分を子どもにカットしてもらったので、子どもの手元の写真に写る寒天がレシピ通りの量になります。
型抜きもハマってました！
作り方⑥乾燥させる
数日間（3〜1週間）、風通しの良い場所で乾燥させる。
・風通しを良くするため、高さがないお皿に置くのがおすすめ
・冷房や除湿機能、扇風機を活用する
・乾燥してきたら清潔なお箸などで上下裏返す
雨の日でも、上記のポイントを押さえれば家の中で乾燥させることができます。
我が家は湿度管理ができる冷房があるリビングに置いておき、4日ぐらいで乾燥完了しました。
夜は冷房を切っていましたが、大丈夫でしたよ。
まとめ
完成した琥珀糖はこんな感じで、白っぽくなります。
バタフライピーで作ると、大人も楽しめるおしゃれなカラーで親子で楽しめます。
ハーブの味ですが強すぎないので、3歳の子どもも美味しい！と食べていました。
もしカラフルなものが良ければ、水と砂糖のみで寒天液を作り、
食紅やかき氷シロップで色をつけてカラフルな琥珀糖を作ることも可能です。
子どもはそっちの方が、好きな味かもしれませんね。
子ども的には、型抜きのお花型がお気に入りでした。
乾燥する過程を観察するなど、長く楽しめるので、ぜひおうち時間に楽しんでみてください💎
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